Personalne treningi w Warszawie » Wegański bezglutenowy hamburger z wegańskim sosem serowym

SKŁADNIKI NA 4 KOTELTY

100 g mąki jaglanej (kupna lub zmiksuj ziarna)

50 g czerwonej suchej fasoli ( lub 100 g ugotowanej)

1/4 szklanki wody

1/3 małego buraka

1 ząbek czosnku

1 łs. gram masala

1 łyżeczka natki pietruszki

1 łyżeczka ostrej papryki

Sól, świeżo mielony pieprz do smaku

WYKONANIE

Fasolę przelej wrzątkiem, namocz przez noc w ochłodzonej przegotowanej wodzie z 1/2 łyżeczki sody. Rano przelej wodą. Odstaw ponownie na 1 minutę z wodą z sodą. Odcedź

Obierz buraka i pokrój go drobno

Zagotuj świeżą wodę i dodaj fasolę i buraki Gotuj około 40 minut aż zmiękną

W misce zmiksuj mąkę, ugotowaną fasolę i resztę składników. Dopraw solą i pieprzem

Rozgrzej patelnię i delikatnie ją na tłuść

Formuj małe kotlety i podsmaż je na małym ogniu z obydwuch stron

CIASTO NA BUŁKI

SKŁADNIKI NA 8 PLACKÓW

200 g bezglutenowej mąki na chleb (do kupienia w Rossmanie)

500 ml mleka roślinnego bez cukru lub woda

20 g siemienia lnianego

1/3 łyżki kurkumy

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

WYKONANIE

Suche składniki połącz razem, a następnie dodaj mleko. Zmiksuj na gładką masę.

Bardzo trudno pracuje się na mące bezglutenowej dlatego po jakimś czasie gdy ciasto bardzo zgęstnieje dodaj odrobinę mleka lub wody i zmiksuj.

Rozgrzej patelnię i delikatnie ją na tłuść.

Za pomocą łyżki formuj małe placki i smaż je na małym ogniu z obydwuch stron

SOS ALA SEROWY

SKŁADNIKI

3 ziemniaki

1 marchewka

120 ml oliwy lub innego oleju

1 łs. wędzonej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/3 łyżeczki kurkumy

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

WYKONANIE

Ugotuj ziemniaki oraz marchewkę.

W misce zmiksuj wszystkie składniki i dopraw względem swoich upodobań. W sosie ma być bardzo czuć będę on paprykę.

WARZYWA DO HAMBURGERA

1 Cebula

1 pomidor

Ogórki kiszone

Świeże różyczki brokuła krojone drobno

Kilka listków świeżego jarmużu

SPOSÓB PODANIA

Na każdym placku połóż hamburgera, krążek cebuli, krojone ogórki kiszone, plaster pomidora, odrobinę krojonych różyczek brokuła oraz kilka listków jarmużu. Całość polej wegańskim sosem serowymi przyklej drugim plackiem.