Sałatka z karmelową świeżą żurawiną i pikantnym burakiem

Sałatka sama w sobie jest zacnym daniem. Jednakże można ja urozmaicić dodając ją jako dodatek do mięs. Można dodać do niej kaszę pęczak, lub mięso z indyka. Opcji jest wiele. Baza jedna.

 

Składniki:

  • Miks sałat: lodowa, raszponka itp.
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 łs. miodu
  • 1 garść świeżej żurawiny (ew. suszona bez cukru i oleju)
  • 1 pieczony burak
  • 2 krążki czerwonej cebulki
  • szczypta cynamonu, ostrej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • Sól, kolorowy pieprz do smaku
  • SOS > sok z 1 pomarańczy z miąższem + 1/3 łyżeczki oeju z orzechów włoskich

 

Wykonanie:

  • Nagrzej piekarnik do 200°
  • W międzyczasie pokrój buraka w talarki. Rozłoż na blaszce do pieczenia
  • Zmieszaj wodę z solą, pieprzem, dopraw cynamonem, papryką i tymiankiem
  • Wysnaruj buraki. Piecz ok. 50 min
  • Zagotuj odrobinę wody na patelni, dodaj żurawinę. Gotuj ok 5 min
  • Odlej wodę. Dodaj miód i poczekaj aż całość odparuje. Masz skarmelizowaną żurawinę!
  • Cebulę pokrój w krążki
  • Zmieszaj składniki na sos
  • Rozłoż na talerzu sałaty. Polej je sokiem z pomarańczy i oleju. Na całość ułóż plastry buraka, czerwoną cebulkę, posyp żurawiną

Smacznego!

 

11 grudnia 2019

© 2019 Proudly created with SUPERSEM.PL