Placuszki z pokrzywy

Robiąc sok z liści zawsze miałam wyrzuty sumienia, że wyrzucam tyle dobroci! I tak oto powstały one! Ponieważ nie mam wyciskarki do soków miksuję 2 garście świeżych lub mrożonych liści pokrzywy + 2 garście liści szpinaku + 1 szklanka wody. Przelewam przez sitko i gotowe! Mam i sok i bulwę.

Składniki:

Bulwa po liściach pokrzywy i szpinaku
30 g pestek słonecznika
30 g dowolnej mąk
Sok z 1 cytryny
1 ząbek czosnku
2 łs. kminku rzymskiego w pudrze
1 łyżeczka kurkumy
Czarny sezam
Sól, świeży pieprz

Wykonanie:

Zieleninę włóż do miseczki. Zalej sokiem z cytryny i odzostaw na 15 minut. W ten sposób zmniejszysz gorycz pokrzywy. Następnie opłucz i dokładnie osącz wodę
Podgrzej patelnię, posmaruj delikatnie oliwą i upraż pestki slonecznika
Do miseczki wciśnij ząbek czosnku i zmniejszaj wszystkie składniki
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy formuj kotlety
Smaż obustronnie aż do zarumienienia
Posyp czarnym sezamem przed podaniem

Tak samo możesz wykorzystać pozostałości po soku z marchewki (patrz zakł. DESERY > Ciasto marchewkowe ) czy buraka (patrz zakł. ZUPY > Krem z buraka z malinami ).

11 grudnia 2019