Bezglutenowe naleśniki z grzybami leśnymi, ciecierzycą i ogórkiem kiszonym

Bezglutenowe naleśniki idealnie zastępują mięsne potrawy. Rukola jest rośliną, która wpływa na dotlenienie organizmu więc nie żałuj jej sobie przy pichceniu!

Sładniki na farsz:

1 szklanka ciecierzycy

200 g świeżych lub suszonych lub rozmrożonych grzybów

4 ogórki kiszone

3 szt. ziela angielskiego

1 liść laurowy

1 łyżeczka suszonego czosnku

1 łyżeczka majeranku i kminku

Sól, świeży pieprz

20 g czarnego sezamu

Rukola

Wykonanie:

Ciecierzycę przelej wrzątkiem, namocz przez noc w ochłodzonej przegotowanej wodzie z 1/2 łyżeczki sody. Rano przelej wodą. Odstaw ponownie na 1 minutę z wodą z sodą. Odcedź

Zagotuj świeżą wodę, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, kminek, majeranek, sól, pieprz i dodaj strączki. Gotuj około 40 minut

Dodaj świeże lub suszone lub rozmrożone grzyby

Gotuj jeszcze przez ok 10 minut

W międzyczasie pokrój ogórki

Wyjmij pływające liście i zioła, całoś zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody jeśli masa będzie zbyt gęsta. Dopraw solą i pieprzem

Do nadzienia dodaj czarny sezam, wymieszaj dokładnie łyżką

Sładniki na naleśniki:

260 g bezglutenowej mąki na naleśniki (do kupienia w Rossmann)

4 jaja

500 ml mleka roślinnego bez cukru

Wykonanie:

Zmiksuj mąkę jaja oraz 400 ml mleka. Całość dopraw solą

Bardzo trudno pracuje się na bezglutenowych mąkach. Po jakimś czasie ciasto zgęstnieje więc dodaj wtedy pozostałe 100 ml mleka i zmiksuj jeszcze raz ciasto

Smaż naleśniki na delikatnie natłuszczonej patelni

Do każdego naleśnika włóż odrobinę farszu, rozsmaruj po jednej stronie, połóż rukolę, krojone kiszone ogórki i złóż na pół, a następnie znowu na pół. Posyp czarnym sezamem.

31 grudnia 2019