Przekrój bakłażana na pół. Łyżką stołową wydrąż środek. Tak przygotowane bakłażany połóż na katce z papierem do pieczenia. Posypkje solą, pieprzem oraz odrobiną kminu rzymskiego
Miąższ zalej 50 ml wody, dodaj orzechy I zmiksuj
Do miski wrzuć zmiksowaną masę z bakłażana, drobno pokrojoną cebulę, kukurydzę, tofu, wszystkie zioła i przyprawy, ręcznie wymieszaj