FitLife

Wege

Prosty chleb orkiszowy na drożdżach

Orkisz to jedno z najzdrowszych ziaren na świecie. Aby naprawdę być pewną składników odżywczych najczęściej mielę ziarna orkiszu zamiast kupować gotową mąkę. Orkisz zawiera rodanid, substancję będącą naturalnym antybiotykiem. Jest źródłem fosforu, miedzi, manganu i kobaltu. Zawiera witaminy E, D i pro witaminę A oraz kompleks witamin z grupy B. Już dawno wiadomo iż węglowodany mogą ułatwiać transport tryptofanu do muzgu (składnik serotoniny) ale to właśnie składniki pestek pomagają w tym najbardziej. Natomiast drożdże to bogactwo witamin z grupy B, biotyna… Chleb ten wzmocni nie tylko Twoje ciało jak również włosy, skórę i paznokcie.

Składniki:

  • 300 g mąki orkiszowej
  • 20 g suchych drożdży
  • 40 g miksu pestek dyni, słoneczka oraz sezamu
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka stołowa miodu

Wykonanie:

  • W misce zmieszaj wszystkie suche skadniki
  • Dodaj miód, ciepłą wodę i zmiksuj całość na wodnistą masę
  • Formęnna chleb posmaruj delikatne olejem i przelej masę do formy
  • Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut
  • W międzyczasie nastaw piekarnik, termoobieg  200°
  • Piecz chleb ok 35 minut, do momentu aż będzie zarumieniony na górze.

Chlebek nadaje się do krojenia dopiero gdy całkowicie wystygnie. Polecam użyć zamiast masła np. pasty z bobu. Przepis poniżej. Smacznego!

Chlebek dyniowo – gryczany z suszonymi pomidorami i oregano

Tu znajduje się baza na pyszny, miękki chleb, który można zmodyfikować wedle własnego smaku. Najlepiej dla jelit jest spożywanie częściej czerstwego chleba. Polecam by zrobić z niego alsolutnie obłędne grzanki np.do pasty z warzyw lub hummusu z czarnego sezamu! A drożdże? Przecież to bogactwo witamin z grupy B, biotyna… Odpowiednio przygotowane pomogą Ci wzmocnić włosy! To stary sposób na lśniące, mocne włosy mojej przyjaciółki! Przestańmy się bać jedzenia!

  1. Składniki:
  • 300 g dyni bez skóry
  • 300 g kaszy gryczanej lub gotowej mąki
  • 20 g suszonych pomidów, krojonych w drobną kostkę, bez oleju
  • 1 łs. siemienia lnianego + 3 łs. wody
  • 2 łs. oregano
  • 1/2 łyżeczki soli oraz świeżo mielonego pieprzu

Składniki na zakwas:

  • 25 g świeżych drożdży, 100 ml letniej wody, 1 łyżeczka cukru lub miodu, 3 łs. mąki

Wykonanie:

  • Kaszę zalej gorąca wodą i odstaw w ciepłe miejsce na kilka godzin lub użyj gotowej mąki gryczanej
  • Dynię drobno pokrój i podgotuj ok 10 minut w lekko osolonej wodzie
  • W międzyczasie pokrusz drożdże w miseczce, zalej ciepłą wodą (gorąca woda zabije drożdże) i wymieszaj. Dodaj mąkę, wymieszaj by nie było grudek i na koniec dodaj odrobinę cukru. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 25 minut.
  • Zmieszaj siemię z wodą aż powstanie lepka konsystencja
  • W blenderze zmiksuj kaszę lub mąkę, dynię, kisiel lniany oraz wyrośnięte drożdże. W razie potrzeby dodaj odrobinę ciepłej wody
  • Dodaj do masy wszystkie suche składniki i wymieszaj całość na małych obrotach tak by suszone pomidory i oregano nie zostały zmielone
  • Piecz w piekarniku ok 40 min w temperaturze 180°

Pobaw się smakiem… Zamień grykę na maczkę z kukurydzy, oregano na rozmaryn… Znajdź swoją ulubioną wersję!

Pesto z pokrzywy

Pesto idealnie pasuje do wszystkich dań. Pokrzywa korzystnie wpływa na włosy i układ moczowy. Zbieraj ją w maju, tylko młodą, przed kwitnięciem.

Składniki:

  • 3 garści liści pokrzywy
  • 200 ml oleju lnianego
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 ząbek świeżego czosnku
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sól, świeży pieprz
  • Opcjonalnie parmezan

Wykonanie:

  • Pokrzywę sparz gorącą wodą lub oblej zimną wodą i uderz nią kilka razy i oblat. W ten sposób przestanie parzyć
  • Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze
  • Dopraw solą i pieprzem. Ewentualnie parmezanem.

Szparagi w sosie z pomarańczy i pesto z pokrzywy

Szparagi odtruwają, poprawiają krążenie oraz oczyszczają płuca. Warto najadać się nimi w sezonie.

Składniki:

  • Szparagi
  • 1 cała umyta pomarańczka
  • 1/2 łyżeczki (nie więcej!) skrobi ziemniacznej
  • Sól

Wykonanie:

  • Szparagi umyj, odetnij końcówki (końcówki są twarde, ale możesz je zostawić by później zrobić z nich zupę – krem)
  •  Do wrzącej i osolonej wody wrzuć szparagi, gotuj je około 1O minut
  • Na małych oczkach tarki zetrzyj 1/3  skórki pomarańczy. Potem wyciśnij  z niej sok
  • Przelej go do garmka i lekko podgrzej
  • Dodaj skrobię cały czas energicznie mieszając do momentu aż sos zgęstnieje, nie doprowadzaj do wrzenia!

Szparagi w sosie z pomarańczy idealnie komponują się z również sezonową pokrzywą. Przepis na pesto w przepisie powyżej. Koniecznie sprawdź go!

Roladki cukiniowe z pastą z kasztananów, orzechów włoskich oraz suszonch pomidorów

Składniki:

  • 1 duża surowa cukinia
  • 200 g orzechów włoskich
  • 50 g suszonych pomidorów bez oleju
  • 50 g gotowych kasztanów jadalnych
  • 200 ml wody
  • Sól, świeży pieprz

Wykonanie:

  • Zmiksuj suche składniki z wodą tak aby powstała gęsta pasta. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody
  • Dopraw solą i pieprzem
  • Skrobaczką obierz cukiniię tak by powstały szerokie, ale cienkie plastry
  • Każdy plaster posmaruj pastą i zwiń w ciasny rulonik

Polecam roladki na surowo ale możesz je również zapiec. Tak czy siak są takie pyszne, że na jednej nie skończysz!

Roladki cukiniowe z pastą z ciecierzycy, marchewki i prażonym słonecznikiem

Czy wiesz, że z  ugotowanej marchewki do krwiobiegu trafi 6 razy więcej witaminy A niż z surowej? Warto o tym pamiętać komponując potrawy.

Składniki:

  • 1/2 szklanki surowej ciecierzycy
  • 2 razy po 300 ml wody
  • 1 duża krojona marchew
  • 30 g pestek słoneczka
  • 3 różyczki brokuła
  • 3 szt. ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku i kminku
  • Sól, świeży pieprz

Wykonanie:

  • Ciecierzycę namocz przez noc w wodzie z sodą
  • Wymień wodę w ciecierzycy, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, kminek, majeranek, sól, pieprz i zagotuj
  • Pod koniec gotowania dodaj marchew, gotuj całość do miękkości
  • Pestki słoneczka upraż beztłuszczowo na patelni
  • Po ugotowaniu wyjmij liście i nasiona ziół i zmiksuj całość ze świeżym brokułem
  • Dodaj prażone pestki, wymieszaj łyżką
  • Skrobaczką obierz cukiniię tak by powstały szerokie, ale cienkie plastry
  • Każdy plaster posmaruj pastą i zwiń w ciasny rulonik

Polecam serwować roladki posypane czarnuszką.

Limonkowe spaghetti z cukinii

Składniki:

  • 1 duża surowa cukinia
  • 400 ml mleka z orzechów włoskich
  • 300 g orzechów włoskich
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 limonka
  • 1 łyżka miodu
  • Świeży pieprz

Wykonanie:

  • Maszynką do spaghetti z warzyw ukręć spaghetti z cukinii
  • Resztę składników włóż do blendera i zmiksuj
  • Jeżeli pasta będzie za gęsta, rozrób ją mlekiem
  • Wymieszaj spaghetti z sosem, posyp świeżym pieprzem

Gotowe!

Low fat curry

Od dawien dawna ludzie Dalekiego Wschodu wiedzieli, iż połączenie kurkumy, pieprzu oraz oleju kokosowego daje efekty utrzymania zdrowego ciała.
Myślę, że w dzisiejszych czasach najważniejszym efektem tego połączenia jest walka z rakiem i dosłowne wyżeranie tkanki tłuszczowej.

Składniki:

  • 300 ml mleka z orzechów włoskich
  • 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 1 op. naturalnego tofu bio zmiksowane z 200 ml. mleka migdałowego
  • 1 czerwona cebulka
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 papryka czerwona
  • 2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łs. oleju kokosowego nierafinowanego
  • Szczypta soli
  • Świeży pieprz
  • Świeża kolendra
  • Kiełki lucerny

Wykonanie:

  • Mleko roślinne zagotuj
  • Dodaj krojoną paprykę, cebulkę, koncentrat pomidorowy. Zagotuj
  • Dodaj olej kokosowy, ciecierzycę, tofu zmiksowane z mlekiem, kurkumę, curry, sól, świeży pieprz. Zagotuj
  • Dodaj świeżą kolendrę i kiełki lucerny

Gotowe!
Zachęcam, by modyfikować danie. Można dodać smażone tofu z czosnkiem lub mięso ze sprawdzonego źródła.

Pasta z bobu

Często zachwycamy się hummusem, a co z naszymi polskimi pysznościami!? Bób jest bogatym źródłem kwasu foliowego. 100 g surowego bobu pokrywa 106% dziennego zapotrzebowania na tę cenną witaminę. Jest alternatywą na białko zwierzęce co chroni nasz układ krążenia. Sezon ba bób rozpoczenty!

Składniki:

  • 1 300 g bobu
  • 500 ml wody
  • 1 łs. pestek słonecznika
  • Sól, świeży pieprz

Wykonanie:

  • Do gotującej nieosolonej (inaczej będzie twardy) wody wrzuć bób, gotuj go około 30 minut
  • Obierz ugotowany bób ze skórki (choć ja miksuje w całości)
  • Dodaj 100 ml zimnej wody, pestki słoneczka oraz szczyptę soli i pieprzu do smaku
  • Całość zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody

Pasta idealnie nadaje się do chleba zamiast masła lub margaryny. Smacznego!

Pasta z białej fasoli 4 smaki. Z kasztanami, z suszonymi pomidorami, ze świeżym lubczykiem, z majerankiem i kminkiem

Fasola wzmacnia i ocieplenia Twoje nerki. Warto jeść strączki 1 dziennie. Poszukaj swojego prostego smaku.

Składniki:

  • 1 pełna miska białej fasoli
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • Sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  • Fasolę zalej zimną wodą, dodaj sodę i odstaw na 24 h dolewając co jakiś czas wody
  • Po tym czasie opłucz fasolę, zalej świeżą wodą, dodaj 1/2 łyżeczki soli, odrobinę pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek i gotuj na małym ogniu przez ok 1 godziny

Smaki :

  • KASZTANOWA 1 szklankę ugotowanej fasoli zmiksuj ze 150 ml wody i 1 garscią kasztanów jadalnych
  • Z SUSZONYCH POMODORÓW 1 szklankę ugotowanej fasoli zmiksuj ze 150 ml wody i z 50 g suszonych pomidorów bez oleju
  • Z LUBCZYKIEM 1 szklankę ugotowanej fasoli zmiksuj ze 100 ml wody, 1 łs. świeżego lubczyku
  • Z OREGANO I KMINKIEM 1 szklankę ugotowanej fasoli zmiksuj ze 100 ml wody i 1 łyżeczką oregano oraz kminku

Do każdej pasty możesz dodać ziarna czarnuszki. Polecam. Pata to idealna przekąska na patyczkach ze świeżych warzyw.

Czarny hummus

Według medycyny niekonwencjonalnej, spożywanie czarnego sezamu korzystnie wpływa na kolor włosów i  zapobiega ich wypadaniu.
Sezam poprawia stan skóry, nawilża ją i sprawia, że jest miękka, elastyczna i delikatniejsza.
Stosuj tę kuracje przez miesiąc, jedząc codziennie czarny sezam – najlepiej mielony. Pozwól, by natura Cię uleczyła!

Składniki:

  • 150 ml wody
  • 100 g ugotowanej czarnej fasoli
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki czarnego sezamu
  • garść świeżej kolendry
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • Sól do smaku
  • Szczypta pieprzu
  • Szczypta chili

Wykonanie:

  • Wodę, fasolę, czosnek oraz sezam zmiksuj blenderem na gładką pastę
  • Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody
  • Do pasty dodaj kolendrę, kminek, sól, pieprz oraz chili
  • Wymieszaj

Pasta z fasoli z pieczonym jabłkiem i czerwoną cebulką. 3 warianty

Niebo… Pasta idealnie nadaje się do pity, chlebka, tortilli czy nachos. Ja osobiście jem ją z pieczonymi warzywami. 

Składniki:

  • 1 puszka czarnej fasoli (lub 1,5 szklanki gotowanej)
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 1 małe jabłko
  • 1 czerwona cebulka
  • Nasiona czarnego sezamu lub czrnuszki lub orzechy włoskie
  • 1/2 łyżeczki oliwy
  • Sól,  świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  • Piekarnik ustw na termoobieg i nagrzej do 180 °
  • Czosnek, jabłko i cebulkę przekrój na pół, delikatnie posmaruj olejem i piecz przez 20 minut
  • W międzyczasie wylej zawartość puszki i dokładnie umyj fasolę
  • Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę
  • Przed podaniem posyp pastę nasionami lub orzechami

Również są inne opcje! Możesz zmiksować fasolę z pieczoną cebulką, czosnkiem i dodać krojone świeże jabłko. Możesz też zmiksować fasolę z pieczonym jabłkiem, czosnkiem i dodać krojoną pieczoną cebulę. Pozamieniaj, znajdź swój smak.

Bezglutenowa pizza

Ciasto wychodzi zawsze miękkie i wilgotne. Porcja na 3 pizze. Możesz zamrozić ciasto i delektować się smakiem jak najczęściej.

Składniki na spód:

  • 100 g mąki ryżowej
  • 100 g mąki jaglanej
  • 100 g mąki ziemniacznej
  • 3 łyżki oliwy
  • 200 ml ciepłej  wody
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • Szczypta soli

Wykonanie:

  • W mikserze zmieszaj drożdże i wodę
  • Następnie cały czas miksujac dodaj mąkę, oliwę i sól
  • Ciasto przełoż do miski i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce

Składniki na farsz (1 pizza) :

  • 1 opakowanie tofu naturalnego
  • 200 g krojonych pieczarek
  • 1 garść krojonych brokułów
  • 1/3 czerwonej cebulki
  • 1 garść rukoli
  • SOS: pomidor , czosnek, oregano, sól, pieprz
  • Parmezan opcjonalnie

Wykonanie:

  • Sos pomidorowy (zmiksuj pomidora i zagotuj go. Dodaj szczyptę oregano, czosnku, sól i pieprz do smaku)
  • Kawalek ciasta wielkości pięści ułóż cienko na dowolnej formie (silikon czy blacha). Nakłuj je widelcem
  • Polej ciasto sosem pomidorowym
  • Rozsyp kawałki tofu i wszystkie warzywa
  • Pizz piecz 15 min. w 220°
  • Po wyjęciu posyp pizze rukolą. Możesz posypać ją dla smaku prawdziwym parmezanem.

Dodatki są tylko przykładem. Kombinuj ze składnikami wedle własnego uznania.

Quishe orkiszowy


Orkiszowi przypisuje się właściwości budujące mocne mięśnie, antydepresyjne oraz wspomagające ukrwienie.
Regularne stosowanie orkiszu w połączeniu z określonym sposobem odżywiania, pomaga zwalczyć schorzenia typu depresja, wątłe mięśnie, problemy jelitowe czy alergie pokarmowe. Naprawdę zachęcam do częstego spożycia tego niesamowitego produktu.

Składniki na spód:

  • 300 g mąki orkiszowej
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/4 szklanki zimnej wody
  • Szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 300 g świeżego szpinaku
  • 200 g pieczarek
  • 1 opakowanie suszonych pomidorów bez oliwy
  • 1 czerwona cebulka
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 op. bio tofu zmiksowanego ze 100 ml mleka sojowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki kurkumy

Wykonanie:

  • Do mąki dodaj sól i oliwę, wymieszaj
  • Dodaj wodę i szybko wyrób gładkie ciasto (w razie potrzeby dodaj więcej wody)
  • Ciasto owiń folią i schłodź w lodówce około pół godziny.
  • W międzyczasie wrzuć na suchą patelnie krojone pieczarki, cebulkę, pomidory i na koniec szpinak, podlej składniki wodą, dopraw solą, pieprzem i duś przez chwilę
  • Tofu zmiksuj z mlekiem na gładko
  • Dodaj kurkumę, czarną sól, pieprz, oregano i dobrze wymieszaj. Połącz z warzywami, podduś
  • Ciasto z lodówki ułóż w formie na tartę 25 cm
  • Nakłuj je widelcem (koniecznie) i podpiecz około 15 minut w temperaturze 180 stopni
  • Na podpieczony spód wyłóż nadzienie i piecz jeszcze około 10-15 minut

Smacznego!

Bezglutenowe ciasto francuskie z dynią i kardamonem

Składniki:

  • 1 mała dynia
  • 1 opak. bezglutenowego ciasta francuskiego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki kardamonu, gałki muszkatołowej oraz cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy i kminku
  • Sól, kolorowy pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Pokrój dynię na części
  • Wymieszaj przyprawy z wodą, dopraw solą, pieprzem i tak przygotowaną marynatą posmaruj dynię
  • Piecz 40 min. w 200°
  • W międzyczasie posmaruj formę do pieczenia delikatnie oliwą. Usuń namiar tłuszczu papierem
  • Rozwałkuj ciasto i ułóż je na dnie naczynia
  • Gdy dynia będzie gotowa poszarp ją na kawałki – razem ze skórą – i rozłóż na środek formy
  • Piecz 40 min . w 180°

Nic dodać nic ująć!

Smacznego!

Chutney z jabłek i imbiru

Składniki:

  • 500 g jabłek
  • 1 mała czerwona cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm imbiru
  • 300 ml miodu
  • 300 ml octu jabłkowego bio
  • 1 łyżeczka soli, mielonego kolorowego pieprzu, kurkumy, cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu, gałki muszkatołowej

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki drobno pokrój
  • Wrzuć je do kielicha miksera, dodaj przyprawy, płynne składniki i zmiksuj dokładnie na gładką masę ala mus
  • Przedłuż do garnka i gotuj na małym ogniu ok 40 minut, od czasu do czasu mieszając

Przełoż gotowy chutney do szklanych słoików. Poczekaj do ostatnięcia, wtedy zmieni również swoją konsystencję na bardziej gęstą. Jednak najlepiej smakuje następnego dnia gdy smak się jeszcze bardziej wyostrzy.

Smacznego!

Bakłażan faszerowany pastą z orzechów i prażoną ciecierzycą

Dla zaoszczędzenia czasu piekę wszystko razem. Więc najpierw przygotuj potrzebne produkty zanim zaczniesz kuchenne szaleństwo .

 

Składniki:

  • 2 szklanki suchej ciecierzycy (lub 2 puszki gotowej)
  • 2 duże bakłażany
  • 100 g orzechów włoskich
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 2 łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • Sól, świerzy pieprz

Wykonanie:

  • Ciecierzycę namocz na noc w wodzie z 1 łyżeczką z sody
  • Rano wymień wodę, dodaj sól do smaku i gotuj przez 1 godzinę do momentu aż nie będzie w garnku wody
  • Zrób marynatę: oliwa, sól, papryka, czosnek, pieprz, kminek
  • Przekrój bakłażany na pół. Posmaruj je połową marynaty, a drugą część przeznacz na ciecierzycę
  • Rozsyp ciecierzycę na blaszce do pieczenia, włóż blachę na górę, a na dolną szynę wsuń blachę z bakłażanami
  • Piecz wszystko 25 – 30 minut w 200° na opcji opiekania góra do momentu zarumienienia się ciecierzycy
  • Wyjmij ją i zmień opcję pieczenia na termoobieg, piecz bakłażany  jeszcze ok 15 minut do ich miękkości
  • Gdy bakłażany ostygną, do większej miski wyjmij delikatnie ich środek (uważaj by nie przebić ich skóry na dnie) i zmiksuj z 1 szklanką pieczonej ciecierzycy oraz orzechami. Dopraw solą, pieprzem w razie potrzeby. Dodaj natkę pietruszki, wymieszaj łyżką
  • Farszem napełnij skóry bakłażaów, posyp ciecierzycą

Smacznego! Resztę prażonej ciecierzycy możesz jeszcze wykorzystać. w pyszny sposób. Sprawdź, zakładka > SAŁATKI.

Pieczone warzywa

Moim hitem są pieczone marchewki: czarne, żółte i pomarańczowe.
Jednakże na co dzień używam absolutnie wszystkich warzyw, jakie tylko polska ziemia wydaje.

Składniki na marynatę:

  • 4 łyżki oliwy
  • 100 ml wody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • Sól, kolorowy pieprz do smaku
  • SOS ALA BALSAMICO > 2 łyżki syropu z daktyli + 1 łyżka octu jabłkowego +1/3 łyżeczki oliwy

Wykonanie:

  • Wszystkie warzywa zostają w skórkach!
  • Dokładnie umyj je i rozłóż na papierze do pieczenia. Jeżeli pieczesz buraki to przekrój je na pół
  • Każde warzywo posmaruj marynatą
  • Piecz w 200 ° przez około 40 minut
  • Jeżeli pieczesz buraki, wyjmij warzywa które już zdążyły się upiec, a buraki zostaw na jeszcze następne 40 – 50 minut
  • Zmieszaj wszystkie składniki na sos. Gotowe warzywa podawaj polane sosem ala balsamico

Jest to absolutne niezbędny dodatek do wszystkich moich dań. Często również miksuje takie warzywa i robię z nich zupy, kremy lub pasty do kanapek.

Smacznego!

Mus jajeczny z różowym pieprzem w warzywnym wrapie

Absolutnie cudne połączenie smaków…
Szybkie i łatwe jedzenie nie oznacza monotonii! Mus idealnie nadaje się również do kanapek, tostów, zamiast masła czy jako dip do warzywnych patyczków z papryki lub selera.

Składniki:

  • 2 jaja ugotowane na twardo
  • 2 wrapy warzywne (do kupienia w sklepach bio lub internet https://www.terravege24.pl/Tortilla-wraps-warzywne-czerwona-bezglutenowa-BIO-125-g-Papagrin)
  • 1 łyżka łagodnej musztardy
  • 1 łyżka różowego pieprzu
  • 1 łyżka szczypiorku
  • Sól, świeży pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Zmiksuj ugotowane jaja z musztardą na gładki mus. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem
  • Następnie rozgnieć w moździerzu kuchenny różowy pieprz i dodaj wraz ze szczypiorkiem do musu. Całość wymieszaj łyżką
  • Wrap posmaruj na środku pastą. Końcówkę wrapa posmaruj wodą i zawiń w rulonik

Smacznego!

Majonez z kalafiora

Majonez idealnie wzbogaci kanapki, wrapy czy hamburgery! Używam go również do sałatek oraz pieczonych warzyw czy mięs.

Składniki:

  • 300 g ugotowanego kalafiora
  • Garść natki pietruszki
  • 2 łs miodu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 50 ml wody
  • Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę
  • Dopraw jeszcze dodatkowo solą i pieprzem jeśli trzeba

Orkiszowe grzanki z buraka

Składniki:

  • Chleb orkiszowy 100% z żurawiną (kupiony lub z własnego wypieku)
  • 1 mały burak pieczony w całości 40-50 minut w 180°
  • Rukola

Marynata:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Szczypta soli, świeżego pieprzu, chilli, tymianku.

Wykonanie:

  • 2 kromki chleba orkiszowego opiecz w piekarniku na chrupkie grzanki
  • Połóż na grzankę rukolę i ułóż na niej gruby plaster buraka. Gotowe!

Zachęcam, by modyfikować danie.
Można dodać tofu, pastę hummus lub pieczone mięso ze sprawdzonego źródła.

Pasta warzywna do zup i dań (zamiast kostki rosołowej)

Jest to absolutny hit w gotowaniu! Gorąco namawiam Cię do tego by oduczyć się kupowania przetwarzanych produktów niezbędnych w codziennym gotowaniu. Taka pasta postoi bardzo długo w szklanym słoju. Zanim się obejrzysz trzeba będzie zrobić nową…

Składniki:

  • 2 liście laurowe
  • 15 ziaren ziela angielskiego
  • 20 ziaren czarnego pieprzu
  • 1 op suszonego lubczyku
  • 1 op. suszonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka ziarenek kolendry
  • 500 g surowej marchwi
  • 200 g surowego selera
  • 100 g białej części pora
  • 200 g pomidorów bez skórki
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g soli morskiej
  • 90 ml wody
  • Opcjonalnie 100 g suszonych grzybów w okresie jesiennym. Wtedy może być potrzeba dodania extra wody

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę
  • Przełóż całość do garnka i gotuj na małym ogniu aż do wyparowania.
  • Mieszaj co jakoś czas by pasta się nie przypaliła
  • Następnie pastę jeszcze raz zblenduj, żeby uzyskać jeszcze bardziej gładką masę

1 łyżka stołowa zastępuje 1 kostkę rosołową.
Baw się smakiem i modyfikuj kostkę do swoich upodobań oraz potrzeb kulinarnych.

Złote Mleko

Często wieczorem gdy odczuwam lekki głód, a jest to moment kiedy niedługo położę się spać staram się używać właśnie ZŁOTEGO  MLEKA zamiast kolacji.

Wiadomo od dawna iż wieczorem nie powinno się obciążać żołądka potrawami ze względu na to iż organy w nocy mają wypoczywać, a nie trawić. Dlatego jest to idealne rozwiązanie by wprowadzić uzdrawiające właściwości kurkumy (patrz zakładka NATURA – WZMACNIANIE) oraz innych składników ale przede wszystkim nie przeszkadzać mu odpoczywać poprzez obciążenie układu trawiennego.

Spróbuj a poczujesz różnicę!

Składniki:

  • 300 ml mleka z orzechów włoskich
  • 1/3 łyżeczki kurkumy lub 1 cm tartego świeżego korzenia
  • 1 /2 łyżeczki masła Ghee
  • Opcjonalnie dodaj przyprawy, które rozgrzeją Twoje organy tj. szczypta cynamonu, kardamonu, mielonych goździków czy świeżego imbiru (wciśnij sok z imbiru poprzez zgniecenie kawałka korzenia w maszynce do gniecenia czosnku)

Wykonanie :

  • Podgrzej mleko
  • Dodaj podstawowe składniki i ewentualnie któreś z opcjonalnych

Znajdź swój smak. Staraj się nie używać rozgrzewających przypraw w momencie gorących okresów takie jak wiosna czy lato.

Dobranoc… Śpij dobrze.

Placuszki z dyni, buraka lub marchewki

Moja sugestia aby połączyć konkretne warzywa z konkretnymi ziołami.

Na przykład :

– dynia + kolendra

– burak + czuszka

– marchewka + natka pietruszki

Możesz wybrać dowolne warzywo czy zioło. Spróbuj każdego smaku… Dla urozmaicenia robię różnie…placuszki z cukinii, kafiora czy szpinaku… Baw się smakiem, ziołami i kolorami!

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 200 g tartej dyni, buraka lub marchwi
  • 1 łs. pasty warzywnej (patrz przepisy WEGE)
  • 1 łs. suszonego lubczyku
  • Świeży pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Nastsw piekarnik na 180°
  • Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie.
  • Warzywa np. dnię zetrzyj na tracę, drobne oczka
  • Całość wymieszaj dodając przyprawy
  • Wyłóż blachę papierem do pieczenia i uformuj małe kotleciki
  • Piecz ok 35-40 min

Placuszki idealne pasują do CHUTNEY Z JABŁEK I IMBIRU (patrz przepis wyżej) lub jako dodatek do mięs czy ryb.

Pesto z natki pietruszki lub natki marchwewki

Wykorzystuj wszystko co masz w kuchni! Przeciętnie wyrzucane produkty np. natka z marchewki przyniosą Ci tyle dobroci i zdrowia ile potrzebujesz!

Składniki:

  • 150 g natki
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g orzechow włoskich (skorupki wykorzystaj do pilingu, patrz zakładka NATURA)
  • 300 ml oleju lnianego
  • 10 ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli , świeży pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksuj na gładką masę
  • W razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem

Prostota i smak w jednym. Spróbuj go w kompozycji z KREWETKAMI W NUCIE Z ZIELONEJ HERBATY (patrz przep. DANIA GŁÓWNE – RYBY)

Klopsiki z ciecierzycy, boczniaków i jarmużu

Dla lepszego trawienia staraj się nie łączyć strączkowych dań z węglowodanami typu kasza, mąki, makaron itp. Strączki same w sobie zawierają już węglowodany. To wystarczy by odżywić ciało i uzupełnić energię! Pamiętaj! Strączki wpływają na zmniejsze tkanki tłuszczowej w okolicach talii. Delektuj się… samkem i widokiem w lustrze!

Składniki:

  • 1 miseczka ciecierzycy
  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy (lub innej)
  • 2 garści jarmużu
  • 100 g boczniaków
  • 1 czerwona cebulka
  • 1 marchew
  • 2 łs. kminku, czuszki, garam masala, suszonego czosnku (plastry)
  • 1 łs. curry
  • 2 łs. pasty warzywnej (patrz przep. wyżej)
  • 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
  • świeży pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Przez noc namocz ciecierzycę w wodzie z odrobiną octu lub sody
  • Zagotuj wodę z 1 łyżką stołową pasty warzywnej, dodaj liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego
  • Odlej wodę ze stączków, opłucz je pod bieżącą wodą
  • Do blendera wrzuć ciecierzycę, mąkę, jarmuż i zmiksuj kilka razy na gładką masę
  • Następnie dodaj drobno tartą marchewkę, drobno pokrojone grzyby oraz cebulkę, suszony czosnek, 1 łs. pasty warzywnej oraz przypraw, wymieszaj ręcznie
  • Formuj z masy małe klopsiki i delikatnie wkładaj je do gotujacej się wody
  • Gotuj ok 30 minut

Podczas gotowania z wody zrobi się sos. Możesz go wykorzystać do zrobienia zupy. Sprawdź też ten przepis inaczej. Zamiast gotować… zrób klopsy na parze! Jest to najlepszy z możliwych sposób obróbki jedzenia.

Mleko i masło roślinne

Naucz się znowu współpracować z naturą! Przedstawiam Ci prosty sposób na koncentrat, z którego zrobisz mleko do ulubionego shake, zupy czy deseru, z „pozostałości” zrobisz pyszne masło orzechowe, a ze skorupek absolutny hit czyli peeling do ciała (patrz zakładka NATURA).

Do przepisu możesz wykorzystać też np. soję, a z bulwy, która zostanie po wciśnięciu mleczka możesz zrobić kotlety (patrz przepisy WEGE).

Najczęściej używam orzechów włoskich w okresie jesiennym, ponieważ działają kojąco na nerki, płuca, nawilżają jelita. Dodatkowo wyrównują energię w ciele, mocno wpływają na stabilizację cholesterolu. Wpływają na pracę mózgu czyli przyswajanie wiedzy oraz zapamiętywanie jej. Pomagają w produkcji hormonu szczęścia. Wpływają dobroczynie na jakość skóry.

Mleko orzechowe

Składniki:

  • 500 g łuskanych orzechów włoskich
  • 1,5 l źródlanej wody
  • Sól, ksylitol do smaku

Wykonanie:

  • W dobrej jakości blenderze miksuj orzechy około 5 minut
  • Powstały gęsty sos przecedź przez gazę (lub bardzo drobne sitko) do miseczki. Dopraw solą i ksylitolem do smaku

Przelej koncentrat mleczka do szklanej butelki. Trzymaj w lodówce.

100 ml. koncentratu po rozrobieniu z wodą (150-200 ml.) daje Ci ok 250 – 300 ml. mleka jak z kartonu. Mleko po około 5 dniach staje się kwaśne. Jest nadal zdatne do spożycia! Podobnie jak zwykle zsiadłe mleko krowie ma dobroczynne właściwości. Więcej o tym, jak zrobić zsiadłe mleko w przepisie poniżej.

Masło orzechowe

Możesz wybrać olej lub orzechy by wyrobić masło. W zależności jaką konsystencję pragniesz otrzymać.Spróbuj każdego sposobu. Wybierz opcję idealną dla Ciebie.

Składniki:

  • Bulwa z pozostałości koncentratu mleka z orzechów włoskich
  • 400 g orzechów
  • Sól, ksylitol do smaku

Wykonanie:

  • W dobrej jakości blenderze miksuj bulwę i orzechyokoło 2 minut
  • W razie potrzeby dodać wodę
  • Jeśli używasz oleju, pod koniec miksowania możesz dodać jeszcze ekstra orzechy, jeśli chcesz czuć w maśle kawałki orzechów
  • Dopraw solą i ksylitolem do smaku

Gotowe masło przełóż do szklanych słoików.

Smacznego!

Grzybek Tybetański

Produkty z grzybka tybetańskirgo zawierają szczepy bakterii, które działają dobroczynnie na narządy układu trawiennego i nie tylko. Zdecydowanie pomagają zachować zdrowie, witalność i młodość. Pamiętaj, że wszystko zaczyna się w Tobie…

Grzybka dostaniesz od innej kobiety, która zajmuje się używaniem darów natury jako eliksów lub medycyny. Namawiam Cię by pielęgnować tą cudną tradycję. Grzybkiem z przyjemnością się podzielę. O właściwościach uzdrawiających pisze w zakładce NATURA.

Zsiadłe mleko roślinne

Składniki:

  • Grzybek tybetański
  • Mleko roślinne

Wykonanie:

  • Zalej w słoiku dwie łyżeczki grzybka szklanką mleka roślinnego np. z orzechów włoskich (patrz przep. wyżej) lub kokosowego czy sojowego
  • Na 1 łyżeczkę grzybka przypada ok.150 ml mleka
  • Po 24 godzinach pomieszaj go  drewnianą łyżka i odedz przez plastikowe sitko zsiadłe mleko.
  • Umyj go pod zimną wodą. Metal oraz gorąca woda zabija grzybka
  • Ponownie zalej grzybka mlekiem na następne 24 godziny i zabezpiecz go gazą

Zsiadłe mleko trzymaj w lodówce w szklanej butelce. Zaleca się stosować kurację grzybkiem przez 20 dni. Najlepiej pić mleko przed snem. Ty śpisz, a natura działa… Po tym czasie zalecana jest 10 -cio dniowa przerwa, ponieważ organizm przyzwyczaja się do leczniczych substancji. Jak w większości przypadków.

Sprubuj, a szybko poodziękujesz matce ziemi za te proste rozwiązanie!

Prawa autorskie do tekstów i materiałów video - zastrzeżone

© PersonalneTreningi.com - 2014-2018